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ホタテ料理が続く [食(一般)]

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3日前、ホタテの稚貝をお隣から頂いた。 (お隣は、また近所の友達からの頂き物)
 
生の口がパカパカ空いてるような生きの良いホタテ。。。
 
青森(この油川地区も)はホタテの養殖が盛んなので、はじき物の稚貝を頂くことが多い。
 
自分で買うのは、お客様が来た時、大きいちゃんとしたホタテを買うだけ。。。
 
実はこの稚貝を貰ったお隣もホタテをさばくのが面倒で、何でも食べる我が家に横流し。(笑)
 
ほたて稚貝は、山菜を食べるような感じで、処理が面倒で食べる時はあっという間。
 
頂いた稚貝をひたすらさばいて、ホタテの身と紐を取り、キモのようないらない部分を捨てる。
 
ゴミ、匂いも凄いので、厳重に袋に何層にも来るんで、早くゴミに捨てないと臭くて仕方がない。
 
2時間くらい格闘。。。やり終わりほっとした。
 
[ぴかぴか(新しい)]
 
さぁ~これからは美味しい時間。。。[わーい(嬉しい顔)]
 
サラダにホタテ貝柱が入って贅沢朝サラダ。
 
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夕食。。。
 
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 ホタテの刺身。。。
 
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ホタテの紐の酢の物
 
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カボチャサラダ。
 
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揚げ豆腐のあんかけ。
 
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次の日の夕食。。。
 
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生ホタテと赤大根のサラダ。ドレッシングで漬け込んだ味も格別。
 
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長葱、万願寺と焼き鳥風炒め物。今長葱が太くて美味しい[exclamation]
 
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 蕪のサラダ。
 
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我が家、野菜やさんなので、基本野菜料理。。。
 
サラダが何種類も食卓に並びます。
 
そして、夕べもホタテとカツオのサラダ。 
 
DSC01902.JPG
 
美味しい[exclamation] やっぱりホタテは美味しい[exclamation] 
 
さばくのさえなかったら、毎日でも食べていいけど、これがネック。。。
 
苦労してさばくから、より美味しいのかも知れないね[exclamation]
 
 [わーい(嬉しい顔)]
 
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nice!(16)  コメント(20) 

nice! 16

コメント 20

れっしぃ☆

ほたてはいろいろな調理法で楽しめますよね(^-^) 生はもちろん、稚貝のみそ汁や天ぷら、フライ、バター炒めなども☆ 実家ではよく平内の知り合いから稚貝をもらいますが、油川でも養殖しているんですね!
サラダがどれもおいしそうです(^q^)
by れっしぃ☆ (2015-10-19 07:10) 

親知らず

山菜もホタテも美味しくなかったら手間をかけないでしょうね。
どれも美味しそうだなー。
by 親知らず (2015-10-19 07:21) 

ソニックマイヅル

ホタテのお刺身最高ですね。私は紐も好きです。肝などのゴミ処理は、ナイロンに入れて、チルドにしてゴミに出します。^^;
by ソニックマイヅル (2015-10-19 08:40) 

まめ

美味しそうです!
ホタテは生も焼きも揚げも大好きです。
あぁ、確かに殻の処理は・・・・・
by まめ (2015-10-19 12:16) 

六条

いや~、羨ましいですね~。美味しそう。
母親も帆立が大好きです。
ランチの後、八戸で買って帰ったほどです。
by 六条 (2015-10-19 12:19) 

mutumin

れっしぃ☆さん・・・そうそう!いろんな料理が楽しめるホタテは美味しいけど、家はもっぱら、稚貝に関しては大きめのをサラダにして、後は佃煮が多いです。
フライはほとんどやる事がないなぁ~
by mutumin (2015-10-19 13:08) 

mutumin

親知らずさん・・・そうですね。手間暇掛けても食べたい!という物でないと頑張ってやらないよね!
by mutumin (2015-10-19 13:09) 

mutumin

ソニックマイヅルさん・・・チルドかぁ~
でも、半端ない量で、入らないなぁ~!
by mutumin (2015-10-19 13:10) 

mutumin

まめさん・・・殻がかなり臭いんです!
これがホタテの養殖の場所がある町や村は公害になっています。
こちらでも、風の向きでかなり臭って来ますよ!
by mutumin (2015-10-19 13:12) 

とりのさとZ

 こちらも海辺であり、マイナーだけど観光地なので、海鮮料理店は多いのですが、観光客値段なので、あまり利用しないです。それでそれほどは魚介類を食べていないです(私は漁師の家生まれ)。でも酒の肴に合うものには眼がないです(トコブシ、イソモンなどは売られていないんです)
by とりのさとZ (2015-10-19 13:14) 

mutumin

六条さん・・・そう言えば、家の帰りは八戸へ・・・といつも行きますね。
ホタテ美味しいけど、普段は買って食べる事がほとんどない。
年に何回か稚貝を頂くので、その時は大量に食べる事が多いから・・・
半月前も頂いて、美味しく食べました。きっと稚貝を選別する時期があるのかも知れない。
by mutumin (2015-10-19 13:16) 

mutumin

とりのさとZさん・・・そうですよね。。。そちらは海水浴場があり、観光客が多いですよね。そんな高いお金を出して食べたくないですよ!
とりのさとZさんは漁師の家で生まれていたら、美味しい刺身をいっぱい食べましたね!(にっこり!)
私が小さい頃は、この町も漁業が盛んで、家の母も手伝いに行っていて、イワシをいっぱい貰って来るので、朝からイワシの刺身を食べて学校に行ってました。イワシは新鮮でないと刺身が食べれないので、朝に食べるわけです。夜ではもうだめです!
by mutumin (2015-10-19 13:22) 

pn

そうそう、どうしてホタテの残物ってあんな臭いんだろかね?(^_^;)
by pn (2015-10-19 22:12) 

フサヲ

青森のホタテ、美味しいです (。^ ^。)
でも、稚貝となると、開けるのも大変そうです (。><)!!
(バイトで、ホタテの貝を開く作業、してました~)
by フサヲ (2015-10-19 22:40) 

HOTCOOL

昔、ホタテマンっていうのがいましたね。
さしずめ、mutuminさんはホタテウーマン^^
by HOTCOOL (2015-10-20 04:32) 

mutumin

pnさん・・・かなり臭いよね。ゴミ収集日の前日に貰ったから良かった。
by mutumin (2015-10-20 05:39) 

mutumin

フサヲさん・・・稚貝となると数が半端ないのと、小さいからヌルヌルでキモのきたない所が取れ難いんですよ!
ただという物はそういうものです。
by mutumin (2015-10-20 05:42) 

mutumin

HOTCOOLさん・・・いたいた!でも・・・私が・・・   なりたくない!(笑)
by mutumin (2015-10-20 05:43) 

paulo

こんなに一度にいっぱいホタテを食べたことがない
うらやましい〜〜
by paulo (2015-10-20 11:24) 

mutumin

pauloさん・・・ここ4日間ホタテづくしです。
こういう時があるから買う事が無いんです!
by mutumin (2015-10-20 12:55) 

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